Торт «Наполеон» и его история

Когда мы слышим слово «Наполеон», уже почти не вспоминаем о великом французском полководце. Уж очень популярен у нас торт «Наполеон» и его можно назвать одним из самых популярных десертов. Когда мы говорит о нём, то его необыкновенный нежный вкус возникает в памяти и хочется тут же начать его выпекать.

В этой статье мы приведем несколько примеров его приготовления. Но сначала поговорим об истории его возникновения.

Торт Наполеон
Торт Наполеон очень популярен

История торта в России

Корни нашего «Наполеона» уходят в старинную Францию, но назывался он Мillefeuille (Мильфей), что означает   «Тысяча слоёв». Это было многослойное кулинарное изделие, пропитанное кремом. В Россию этот торт попал вместе с известным французским поваром Мари-Антуан Каремом, работавшим некоторое время у императора Александра I.  Мари-Антуан Карем, которого величают «король поваров и повар королей», является автором осовремененного древнего торта  Мillefeuille и именно он прижился в России.

Свое нынешнее имя «Наполеон», по одной из версий, получил после 1912 года, когда в России праздновали столетие победы над Бонапартом. На празднестве было представлено немало оригинальных блюд. В центре стола восседал большой торт треугольной формы, символизирующую собой известную шляпу Наполеона. Множество слоев олицетворяло большую русскую армию, а белоснежная крошка сверху — снег, который помог принести эту победу. Есть и другие версии происхождения этого названия, но мне эта кажется более правдоподобной.

Классический «Наполеон» представляет собой торт из множества слоёных коржей, пропитанных заварным кремом Патисьер. Он может быть либо круглым, либо прямоугольным. Его треугольная форма уже забыта.

Ниже приведены видео приготовления торта «Наполеон» с указанием компонентов и их количества. Существует много вариаций приготовления «Наполеона». Мы выбрали видео наиболее приближенные к классическому способу приготовления торта.

Приятного аппетита!

«Наполеон» Бабушки Эммы

Поэтапное приготовление классического «Наполеона»

Загрузка...
Торт «Наполеон» и его история