Простой рецепт пасхального кулича

Кулич — традиционная пасхальная выпечка. Часто рецепт пасхального кулича передаётся из поколения в поколение, но иногда хочется чего-то новенького. Хотя чаще всего рецепты куличей мало чем отличаются друг от друга. Предлагаем вам простой рецепт пасхального кулича, который будет под силу даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты

• молоко — 0,5 литра,
• дрожжи пивные — 50-60 гр (12 грамм сухих),
• мука — 1 — 1,3 кг,
• яйца — 5 шт,
• масло сливочное — 200 гр,
• сахар — 300 гр
• ванильный сахар — 1 пакетик,
• мускатный орех — 0,5 чайных ложки (тертый),
• изюм — 0,5 стакана,
• белок — 2 шт (на глазурь),
• сахарная пудра — 100-120 гр (на глазурь),
• соль — 1 щепотка,
• посыпка — по вкусу,

Количество порций: 6

Приготовление

1. Молоко разогреть до 38-40 градусов, распустить в нем дрожжи, добавить столовую ложку сахара, 0,5 кг муки, размешать до однородной массы, оставить в тепле.

2. Накрыть миску с опарой полотенцем и оставить в покое на 30 м

3. Отделяем желтки, взбиваем в пену с сахаром и солью. Соединяем с опарой. Добавляем размягченное масло, взбиваем массу миксером.

4. Отдельно взбиваем белки и вводим их в общую массу. Перемешиваем. Всыпаем изюм, мускат и еще раз перемешиваем.

5. С остатком муки вымешиваем тесто. Не перестарайтесь! Тесто не должно быть крутым, но и к руками не должно липнуть. Оставляем тесто на 1 час — подниматься.

6. Сбиваем тесто, заполняем им третью часть формы, даем подняться в форме минут 10 (можно накрыть формы полотенцем). Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут.

7. Взбиваем глазурь из пудры и белков. Смазываем еще горячие пасхи. Украшаем фигурками и посыпкой.

Приятного аппетита!

Источник