В Италии макароны являются национальной гордостью. Их употребляют с различными соусами и приправами. Но чтобы приготовить это блюдо, нужно знать некоторые правила и приемы, иначе результат может быть неутешительным.

- Качество пасты разных производителей может очень сильно отличаться
- Имеет значение размер макарон
- Пропорция воды и макарон
- Не промывайте макароны после варки
- Обратите внимание на время приготовления
- Когда солить макароны?
- Никогда не накрывайте кастрюлю крышкой, когда варите макароны
- Бесполезно наливать немного масла в кастрюлю, чтобы макароны не слипались
- Важен тип кастрюли
- Не выливайте воду от макарон в раковину
Качество пасты разных производителей может очень сильно отличаться
Имеет значение размер макарон

Пропорция воды и макарон
Не промывайте макароны после варки
Если вы хотите остановить процесс приготовления макарон, у вас есть два варианта: добавить в кастрюлю стакан холодной воды или вообще слить воду, добавить немного масла и размешать, чтобы они не слиплись. Остывать они должны сами по себе. Если промыть макароны, то смоется и крахмал, который помогает смешивать их с соусом. Тогда результат будет не совсем хорошим.
Обратите внимание на время приготовления

Когда солить макароны?
Здесь нет определённых правил. Единственное, чего нужно избегать, — солить макароны, которые вы только что насыпали в кастрюлю, ведь это значительно снизит температуру воды.
Никогда не накрывайте кастрюлю крышкой, когда варите макароны
Бесполезно наливать немного масла в кастрюлю, чтобы макароны не слипались

Важен тип кастрюли
Для того чтобы приготовить спагетти, используйте узкую кастрюлю.