7 причин, по которым мы предпочитаем полезной еде вредную

красивая еда

Молодая развивающаяся наука, изучающая физиологию вкуса, пытается понять, почему, зная все за и против здоровой пищи и её влияния на нашу жизнь, мы всё же больше любим есть нездоровую. Вполне возможно, что вкусовые предпочтения уже заложены в наших генах.

Неприятие горечи

Человек легче и быстрее чувствует горечь, нежели сладость. Для наших предков горький вкус был знаком тревоги. В природе существует большое множество токсинов, опасных для жизни. Поэтому им достаточно было попробовать всё кончиком языка, прежде чем есть.

горечь

В наше время эта особенность организма служит нам плохую службу. Основная масса зелёных овощей, таких полезных нашему организму, имеет именно горьковатый вкус, не особо нами любимый.

Любовь к сладкому

В отличие от горького сладкое воспринимается нами как поощрение. С одной стороны, это имеет связь с детскими воспоминаниями, когда за хороший поступок или к празднику нам давали сладкое. С другой — сладкое воспринимается как порция необходимой энергии. Вспомните, когда мы чувствуем упадок сил или сильное переживание, нам хочется чего-то сладкого.

сладкое

Для наших предков сладкие фрукты были легкоусвояемым источником энергии, что вызывало чувство удовлетворения. Исторически сформировалось представление, что сладкое способствует повышению уровня гормона, отвечающего за ощущение удовольствия.

Современные производители пищевых продуктов активно используют это свойство нашего организма. Сахар и его заменители содержатся в большинстве производимых продуктов питания, включая молочные. Влияние сахара на наш организм можно сравнить с наркозависимостью.

Внешнее восприятие продукта

красивая еда

Внешний вид продукта влияет на наше желание приобрести и употребить его. Мы не станем есть червивое яблоко, хотя оно, несомненно, спелое и сладкое. Мы не выберем в магазине некрасивой формы картофель, но с радостью положим в рот хрустящие чипсы, приготовленные из такого же картофеля. Красиво упакованный фастфуд привлекает нас сильнее полезных необработанных овощей, более нужных нашему организму.

Эффект цвета

цветная еда

Ярко раскрашенные желейные конфеты, отнюдь не полезные, прекрасно продаются как детям, так и взрослым. Яркие красные парниковые помидоры возьмут верх над более бледными, но более полезными садовыми. Испечённый золотистый белый хлеб будет предпочтительнее хлеба из грубой муки, имеющего сероватый оттенок. Люди сначала выбирают глазами. Поэтому многие современные продукты питания имеют в своем составе красители. Таковы условия маркетинга.

Влияние запаха

Если один и тот же продукт попробовать, включая обоняние и не нюхая его, то настоящий вкус мы понимаем только в первом случае. Настоящий вкус мы чувствуем, пользуясь этими двумя органами чувств. Вспомните, вся пища, которую мы едим при насморке, кажется нам невкусной. Значит, запах имеет большое влияние  на вкусовые ощущения.

ароматная еда

Этим умело пользуются устроители современных супермаркетов. Обратите внимание, на входе нас могут встретить запахи аппетитной сдобы, хорошего шоколада и ароматного кофе, что вызывает желание купить эти не очень здоровые продукты.

Отношение к жирной пище

Это уже доказанный факт, что жирная пища гораздо вкуснее обезжиренной. К тому же она насыщает быстрее. Люди, которые привыкли питаться раз или два в день, предпочитают жирную и калорийную пищу. Так же питались и наши предки, от охоты до охоты нужно было запастись достаточным количеством энергии.

жирная еда

Даже зная, что жирная пища тяжела организму и не очень полезна, многие предпочитают жаренное в масле мясо вареным в воде овощам. К таким приоритетным продуктам можно отнести и картофель фри, гамбургеры, колбасные изделия, мороженое. Именно содержание жиров в них делает их любимыми.

7. Тяга к соленому

Соль придает пище вкус, она является неотъемлемым компонентом любого блюда. И именно соль — самый доступный источник натрия, столь необходимого для организма человека.

солёная еда

Натрий обеспечивает нормальную работу мышц и нервных клеток, регулирует водный баланс и кровяное давление. Но с употреблением соли важно не переусердствовать. Чрезмерное употребление этой приправы опасно для нашего здоровья, это способствует развитию гипертонии и болезни желудка. Все об этом знают, но не все готовы отказаться от нездоровой солёной пищи. Здоровая недосоленная пища кажется нам невкусной.

К продуктам с высоким содержанием соли относятся любимые многими фастфуд, мясные и колбасные изделия, консервы и солёные сыры.

Оцените статью
Мир — твой
7 причин, по которым мы предпочитаем полезной еде вредную
Писатель Чуковский К.И.
Как Корней Чуковский получил своё имя